Дубайский шоколад

Дубайский шоколад представляет собой шоколадную плитку с начинкой из теста кадаиф и фисташковой пасты. Впервые его изготовила компания Fix Dessert Chocolatier в 2021 году в эмирате Дубай, но широкую популярность он приобрел в 2024 году благодаря TikTok.

Что такое дубайский шоколад?

Дубайский шоколад отражает вкус Ближнего Востока. Его начинка представляет собой смесь теста кадаиф и фисташковой пасты. Кадаиф – тончайшие полоски теста, из которых традиционно готовят пахлаву, кюнёфе и другие восточные сладости. Его смешивают с фисташковой пастой, и формируют плитку, покрытую молочным шоколадом. Кадаиф и орешки дают слегка хрустящую текстуру, а шоколад играет на контрасте мягкой консистенцией, создавая великолепное сочетание.
Также существует дубайский шоколад с добавлением фиников, мягкого сыра или пахлавы.

Кто изобрел дубайский шоколад?

Сара Хамуда, британка египетского происхождения, проживающая 9 лет в Дубае, представила дубайский шоколад, который она разработала, будучи беременной, в 2021 году.

Почему дубайский шоколад стал популярным?

Он приобрел популярность благодаря вирусному ролику звезды TikTok Марии Вехера. Он набрал более 100 миллионов просмотров, а после этого появились десятки тысяч публикаций с хэштегом #dubaichocolate.
После вирусного ролика продажи шоколада выросли в несколько раз. Если изначально Хамуда делала плитки вместе со своим мужем на домашней кухне, то после этого они наняли команду и арендовали помещение.
Очень быстро этот шоколад распространился по всему миру. Пользователи соцсетей стали делиться собственными рецептами и вариантами, кафе, шоколадные бутики и магазины включили дубайский шоколад в свой ассортимент.

Согласно статистике запросов Google одним из важнейших трендов 2024 года стал дубайский шоколад.