Департамент Эро: гастрономический рай Лангедока

Морской залив То часто называют крупнейшим поставщиком устриц и морепродуктов французского Средиземноморья. Ежегодно в Эро (L’Herault), который расположен в регионе Лангедок (теперь Окситания), съезжаются тысячи туристов, чтобы побаловать себя свежим деликатесом и яркими, характерными винами местных апелласьонов. Любителям истории предлагаются экскурсии в старинные аббатства, замки и археологические музеи под открытым небом.
Выбор туристических маршрутов достаточно широк, путешественники могут посетить как несколько городов в регионе Монпелье, Сет или Безье, так и очаровательные рыбацкие деревушки.

Департамент Эро: гастрономический рай Лангедока
Пояс из лагун между горами и морем

Более 20 тысяч лет море медленно отвоевывает новые участки суши. Чередования приливов и отливов приводит к появлению насыпей из гравия и песка – естественных барьеров на пути дальнейшего продвижения вод вглубь материка. Так появляются заводи и лагуны. В XVIII веке к работам над ландшафтом присоединился и человек. С развитием мореходства появилась необходимость увеличить сеть навигационных путей. Таким образом, был проведен канал от Тулузы до Сета, и на территории между Эг-Мортом и Агдом образовалось пятнадцать новых лагун. Соленые и неглубокие заливы
облюбовали сотни птиц и животных, была создана благоприятная среда для рыб и моллюсков.

Залив То

Залив То, известный своей красотой и богатством биологических видов, занимает около 7400 га, и фактически образует третье по величине, после Женевского и Бер, озеро во Франции. Вода с сезонным колебанием солености даже в зимние дни не опускается ниже +7. Вдоль лагуны, рядом с городками Бузиг, Мез и Марсейян, на десятки километров стройными рядами вытянулись устричные столы, которые просто притягивают взгляд.

Департамент Эро: гастрономический рай Лангедока. Франция

Тарбурьеш: устрицы как искусство

Всемирную известность местным устрицам принесла ферма Тарбурьеш (Tarbouriech). В 1986 году Флоран Тарбурьеш получил это хозяйство в наследство, и вместе со своей женой разработал уникальный концепт, который впоследствии признали эталоном разведения устриц Средиземноморья.

Департамент Эро: гастрономический рай Лангедока. Франция

Главной особенностью считается то, что, имитируя океанские отливы, которых нет на Средиземном море, моллюсков периодически вынимают из воды. Технология, которую назвали «солнечная батарея», позволяет тренировать мускул моллюсков.  Для этого используют механизмы, поднимающие полки с устрицами из воды на солнце на несколько часов, а затем возвращают их обратно. Из-за того, что ультрафиолет придает створкам особый оттенок, устрицы с фермы Тарбурьеш также называют «розовой ракушкой», и они значительно чище и больше собратьев. Внешняя красота раковины подкрепляется необычными вкусовыми свойствами: ощущается изысканное фруктово-ягодное послевкусие с присутствием ноток орехов и манго. Туристы могут отведать устриц в дегустационном зале ресторана St Barth, расположенном на старом причале.
Адрес: Chemin des Domaines, Maison des pêcheurs 34340 Marseillan,
тел. +33 (0) 6 95 82 36 47

Рядом расположен SPA-отель Ostreathérapie, где предлагаются процедуры с использованием уникальных продуктов на основе устричного сегмента.

Департамент Эро: гастрономический рай Лангедока. Франция
Адрес : Domaine Tarbouriech Chemin de Villemarin 34340 Marseillan,
тел. +33 4 48 14 00 30
Le Spa Ostreathérapie®, тел. +33 4 48 14 00 32 Site web : www.domaine-tarbouriech.fr

Le Chateau Saint-Martin de la Garrigue: старинный замок в окружении гарригов

Легендарное поместье Шато Сент-Мартен де ла Гарриг (Chateau Saint Martin de la Garrigue) расположено в 30 минутах езды от Монпелье, рядом с заливом То.

Департамент Эро: гастрономический рай Лангедока. Франция

После того, как в IX веке граф Агдский передал землю в собственность общины цистерианцев, монахи стали заниматься земледелием и высадили первые виноградники. Кстати, часовня сохранилась до наших дней. Последующие поколения собственников, в том числе из покровительствующей региону семьи принца Конте, достраивали замковый комплекс и погреба. Во время экскурсии, которую предлагают и на русском языке, туристы на примере одного поместья могут проследить нить исторических событий, происходивших в Лангедоке, начиная с железного века вплоть до наших дней. В конце визита можно познакомиться с этапами производства замковых вин, и прямо в погребе продегустировать несколько вин из апелласьонов AOP Languedoc, Grès de Montpellier и Picpoul de Pinet. Стоимость экскурсии вместе с дегустацией составляет 7 евро с персоны.
Адрес: Chateau Saint Martin de la Garrigue , D 613 – 34530 Montagnac
tel: +33 9 72 95 94 10, +33 7 50 88 47 27 / contact@stmartingarrigue.com

Le Château de Flaugergues: замок конца XVII века

Департамент Эро: гастрономический рай Лангедока. Франция

Одно из самых красивых поместий региона Шато де Фложерг (Le Château de Flaugergues) называют также «легкими» Монпелье, потому что парк вместе с многочисленными садами занимает 27 гектаров. Замок из тесаного камня является одним из так называемых «Домов в листве» или «Полевых домов», в которых в XVII-XVIII веках любила селиться местная знать. В настоящее время поместье принадлежит семье Кольбер (Colbert), которая бережно сохраняет драгоценное наследие прошлых эпох. Фламандские гобелены были восстановлены во второй половине XX века. Парки и сады классифицированы как памятники исторического наследия. Для посещения открыты террасы, французский сад, оранжерея, английский парк, оливковая аллея, бамбуковая роща, коллекция цитрусовых деревьев и пальм. На территории поместья работает ресторан и дегустационный зал.
Aдрес : Château de Flaugergues 1744, avenue Albert Einstein — Quartier Millénaire 34000, Montpellier, тел. +33 4 99 526 63 — www.flaugergues.com

Aponem L’Auberge du presbytere: гастрономический ресторан в доме приходского священника

Департамент Эро: гастрономический рай Лангедока. Франция

Год назад энергичная парижанка Амели Дарвас решила открыть ресторан гастрономической кухни в заброшенной церкви. Ее даже не смутили отдаленность от туристических центров и отсутствие в окрестных деревнях квалифицированного персонала. Второе решилось за счет приглашения профессионалов из других регионов. Результат не заставил себя ждать, и свою первую звезду Мишлен ресторан Амели Дарвас получил уже через 6 месяцев после открытия.

Департамент Эро: гастрономический рай Лангедока. Франция

Хозяйка сама занимается меню, на кухне используют исключительно биологически чистые продукты, которые выращивают на собственном огороде или закупают у проверенных поставщиков.
Aдрес : 1 Rue De I’eglise 34320 Fontès, Languedoc-Roussillon, France,
тел. +33 4 67 24 76 49

Также рекомендую к посещению:

— Maison Noilly Prat. История Дома Нолли Прат насчитывает более 200 лет. Здесь вам предложат экскурсию в погреба и дегустацию известных французских вермутов.
Aдрес : 1Rue Noilly 34340 Marseillan, тел. +33 9 61 59 57 37

— Отель Grand Hôtel du Midi – Les Collectionneurs расположен в самом центре Монпелье. Впечатляет декор здания, выполненный в духе времен османской империи и богатое убранство комнат. На завтрак подают пирожные от именитого кондитера.
Aдрес : 22 boulevard Victor Hugo 34000 Montpellier, тел. +33 4 67 92 69 61 —
www . grandhoteldumidimontpellier . com. Place Comedie , Montpellier

Place Comedie , Montpellier. Франция

Как добраться:

• Прямые авиарейсы Москва — Монпелье (июнь — октябрь), а/к Уральские авиалинии
• Прямые авиарейсы Москва — Марсель (июнь — октябрь), а/к Аэрофлот
• Прямые авиарейсы Москва — Жирона (круглогодично), а/к Победа

За дополнительной информацией обращайтесь:

Офис по туризму Hérault Tourisme: Maison du Tourisme, Avenue des Moulins 34184 Montpellier Cedex 4. tel: +33 4 67 67 71 71
www.herault-tourisme.com, www.herault.fr
Офис по туризму Archipel de Thau — Méditerranée, Quai Baptiste Guitard 34140 Mèze. tel: +33 4 67 43 93 8
www.thau-mediterranee.com, www.montpellier-tourisme.fr
Офис по туризму Montpellier Méditerranée Métropole: 30 Allée Jean de Lattre de Tassigny, 34000, Моntpellier. tel: + 33 4 67 60 19 26

Автор: Екатерина Паре
Фото: Domaine Tarbouriech, Château de Flaugergues, Château Saint-Martin de la Garrigue , Hérault Tourisme, Ot archipel de Thau -Hugo Da Costa, H.Rubio-Montpellier, Montpellier Méditerranée Métropole