Set-o-Mania в ресторанах Maison Dellos

Сразу после боев курантов любители вкусно пообедать, а может и поужинать, начинают составлять график посещений ресторанов Maison Dellos. Вы думаете им больше нечем заняться? Ошибаетесь.

С 1 января, по ставшей доброй традиции, начинается фестиваль Set-o-Mania, цель которого расшевелить публику в «мертвый сезон». Шеф-повара разрабатывают специальное меню, и за фиксированную цену (1850 рублей) в каждом заведении группы Maison Dellos гостям предлагают на выбор 2 сета из трех подач – закуска, основное блюдо и десерт. Правда, выбор относительный, чем-то напоминает сценку из культового фильма «Дежа вю», когда главному герою навязывают определенный гарнир. «Тефтель с рисом, меняться – нельзя!», фраза, ставшей крылатой в постперестроечное время. Так и здесь: на выбор клиентам предлагается два дегустационных сета, как правило, один мясной, другой из рыбы.

Set-o-Mania в ресторане «Турандот»

Но у каждого правила случаются исключения, и шеф-повар имиджевого «Турандот» Дмитрий Еремеев в этот раз решил обойтись без мяса.

Set-o-Mania в ресторане «Турандот»
Концепция паназиаткой кухни «Турандот» откладывает отпечаток и на фестивальное меню. Одно только сладкое блюдо «стики райс» говорит о многом. Традиционный тайский десерт, главными ингредиентами которого выступают сладкий рис и манго, считается позицией street food. Но только не в ресторане на Тверском бульваре! Дмитрий Еремеев «оформил» его в виде эклера, украсив глазурью ядовито-лимонного оттенка. Кстати, десерт другого сета вполне традиционная соленая карамель.

Set-o-Mania в ресторане «Турандот»
Но не только «стики райс» напоминает об Азии. Соевый соус, китайские водоросли, много овощей, сочетание рыбы и острый сычуаньский перец у многих ассоциируется с азиатским континентом. Блюда не большие, поэтому каждый сможет «дожить» до десерта.

Set-o-Mania в ресторане «Турандот»

Set-o-Mania в ресторане «Турандот»

1сет
Обожженный лосось с китайской капустой.
Кальмары унаги с картофелем, брокколи,
баклажаном и азиатским соусом
Соленая карамель с ягодами

Set-o-Mania в ресторане «Турандот»
2 сет
Авокадо с тартаром из тунца и томатов
Кейк из лосося и черной трески с сычуаньским перцем и цукини
Эклер «Стики райс»

Set-o-Mania в ресторане «Турандот»

Все гости получают карточку «Set-o-Mania», в которые собирают отметки после каждого визита. По завершению фестиваля среди тех, кто оценил специальное меню во всех ресторанах, разыгрывается приз. В этом году предоставляется возможность выиграть 6 дней на сардинском курорте Forte Village.

Но главной причиной посещения все-таки является не приятный бонус в виде поездки, а понимание, что блюда в большей степени являются «полетом творческой фантазии шеф-поваров», и их больше никогда и нигде нельзя будет попробовать.

Авторы: Анна&Павел